Albero di Natale con biscotti al burro
Ingredienti per i biscotti
125g di burro o margarina
55g di zucchero semolato
180g di farina - setacciata
Ingredienti per la decorazione dei biscotti
500g di Pasta di zucchero Renshaw bianca o marzapane
Colorante alimentare Rosso, verde, giallo, arancione e viola
400g di cioccolato da copertura
Marmellata di albicocche
Preparazione dei biscotti
Riscaldare il forno a 190 ° C.
Unire il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia , aggiungendo poi gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere la pasta ottenuta in una pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
Lavorare l’impasto leggermente e stenderlo dello spessore desiderato; utilizzando cinque tagliabiscotti a forma di stella di diverse dimensioni ritagliare due forme di stella per ogni formato.
Posizionare le stelle su una teglia imburrata e foderata e cuocere per circa 18 minuti le stelle grandi, 15 minuti quelle medie e 12 minuti quelle piccole.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento per 30 minuti.
Decorazione dei biscotti
Dividere il panetto di pasta di zucchero Renshaw bianco in cinque pezzi e colorare ciascuno di un colore diverso . (Avvolgere ciascuno in una pellicola di plastica fino al momento dell’utilizzo).
Sciogliere il cioccolato da copertura a bagno maria(NB. il cioccolato fonde adeguatamente alla temperatura di 28°).
Immergere ogni biscotto nel cioccolato fuso e lasciarlo asciugare completamente su carta oleata.
Stendete la pasta di zucchero o il marzapane colorato , e con gli stessi tagliapasta a stella e in stesso numero, ritagliare la pasta di zucchero dei diversi colori .
Stendere un po ’di marmellata di albicocche su ogni biscotto per incollare le varie forme di marzapane o pasta di zucchero sui vari biscotti.
Utilizzando il cioccolato rimanente per fissare ogni stella alla successiva, sovrapporre le stelle una sull’altra in ordine crescente ,fino a creare un albero di Natale.