Saracino Glassa a Specchio Lampone 1kg

La glassa al lampone Saracino è una glassa che può essere utilizzata come copertura di semifreddi , mousse e bavaresi. Scaldata a 40° / 50° va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla tua torta o sulla monoporzione.

Una volta versata sul dolce, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.

La glassa al lampone contiene più del 10% di succo di lampone, e agar-agar come stabilizzante, si tratta di una prodotto naturale al 100%, con ottimi principi nutritivi, che dà una perfetta struttura alla glassa senza alterare il gusto e il sapore.

Il consiglio dello chef: La glassa al lampone può essere utilizzata anche per farcire i dolci, dando un tono di colore e sapore alle vostre creazioni.